De scholen van de Stichting Carmelcollege zijn voornamelijk scholengemeenschappen met een breed en vaak volledig onderwijsaanbod. Een volledig onderwijsaanbod houdt in dat een school zowel praktijkonderwijs, leerwegondersteunend onderwijs, vmbo, havo als vwo aanbiedt aan haar leerlingen. De signatuur van de scholen varieert van rooms katholiek en protestants-christelijk tot interconfessioneel en algemeen-bijzonder.

De scholen genieten een grote mate van autonomie. Zo zijn bijvoorbeeld de onderwijskundige keuzes en de zorg voor de onderwijskwaliteit zaken die op het schoolniveau gestalte krijgen. Elke schoolleider is verantwoordelijk voor de resultaten van zijn/haar school, hierover wordt verantwoording afgelegd aan het College van Bestuur. De schoolleiders zijn verenigd in het Convent van Schoolleiders. Gezamenlijk adviseren zij het College van Bestuur over het bovenschools beleid.

Stichting Carmelcollege verbindt 14 VO-scholen. Zij zijn verspreid over Nederland, met een sterke concentratie in het oosten van het land.